Οι κοπές των ζυμαρικών
Οι Ιταλοί τρώνε ζυμαρικά με μέση συχνότητα 5 φορές την εβδομάδα. Καταναλώνουν καθημερινά διαφορετικών ειδών ζυμαρικά ανάμεσα στα οποία τα πιο κλασσικά είναι τα…
“Chicken Run”
Κατηγορία: Brunch Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά Υλικά για 3 μερίδες: Για τις βάφλες 2 Αυγά300 γρ. Αλεύρι½ Φακελάκι μπέικιν-πάουντερ100…
Fragile Ann
Κατηγορία: Επιδόρπιο Χρόνος προετοιμασίας: 8 ώρες & χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά Υλικά για 10 μερίδες: Για τις μαρέγκες 100 ml Νερό10 γρ. Albumin220 γρ.…
Άσε…μου ‘ρθε ένα μπουγιουρντί!!
Άσε...μου 'ρθε ένα μπουγιουρντί
Chef: Παναγιώτης Δεληθανάσης
Location: Ρίζες
Μαύρο Σκόρδο
Ποιος δεν γνωρίζει το σκόρδο, με την ιδιαίτερη δυνατή μυρωδιά και γεύση; Όμως το μαύρο σκόρδο, το έχετε ακουστά; Χμ… μαύρο σκόρδο. Ακούγεται κάτι…
Lob & Roll
Κατηγορία: Street food Υλικά για 2 μερίδες: 120 ml Hollandaise15 ml Λάδι αστακού20 γρ. Tajin (NEW)20 γρ. Caesar crumble (NEW)10 γρ. Άρωμα μπέικον σε σκόνη20…
Mediterranean Graffiti
Mediterranean Grafiiti
Chef: Χονδρολίδης Μαρίνος
Location: Philoxenia hotel
Ξύδι Jerez
Υπάρχουν πολλά διάσημα ξύδια –το βαλσαμικό, της σαμπάνιας, το παραδοσιακό της Νέας Ορλεάνης, το αρωματισμένο με εστραγκόν, και υπάρχει και το ξύδι sherry. Πολλοί…
Alma de Peru
Κατηγορία: Κρύο ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 100 ml. Πάστα κίτρινου τσίλι (Aji amarillo) (NEW)10 γρ. Τσίλι Mirasol 10 γρ. Season pepper φύκια-λεμόνι 5 γρ. Μαύρο αλάτι Χαβάης (NEW)20 γρ. Seaweed chips spicy…