Κατηγορία: Foodpaths

Πέστο στα Ιταλικά σημαίνει συνθλίβω-πολτοποιώ. Σάλτσα με βάση τα φύλλα του βασιλικού, σκόρδο, ελαιόλαδο, κουκουνάρι και τυρί Pecorino Sardo. Σύμφωνα με την παράδοση στο…

Ένα από τα διαμάντια της γευστικής κληρονομιάς της Καμπανίας, η ντομάτα για την οποία μιλούν σ όλο τον κόσμο για την ποιότητα, τη γεύση…

SABA: από το λατινικό sapa, παράγωγο του sapore που σημαίνει γεύση, για να δηλώσει την ιδιαίτερη γεύση αυτού του μούστου ο οποίος είναι ψημένος…

Μυστηριώδης και άπιαστος καρπός της φύσης. Πολύ τη γνωρίζουν αλλά λίγοι μπορούν να την απολαύσουν. Η τρούφα είναι μοναδική ανάμεσα στα θαύματα της φύσης.…

Γάρος (καρύκευμα) Ο γάρος (στα λατινικά garus) ήταν καρύκευμα που χρησιμοποιόταν στις κουζίνες της αρχαίας Ελλάδας, της Ρώμης και του Βυζαντίου και παρασκευαζόταν από ψάρι. Γάρο…