Ριζότο ρόκας και προσούτο
Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 500 γρ. Ρύζι Carnaroli 175 γρ. Λευκό κρασί 750 ml Ζωμός κότας 1 τμχ Λευκό κρεμμύδι 80 γρ. Κρέμα…
Κατηγορία: Συνταγές Guest Chef
Mare e Monti
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 1 κιλό Γαρίδες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα60 γρ. Κρέμα πορτσίνι 100 γρ. Πορτσίνι Τrifolati 500 γρ.…
Φιλέτο πάπιας με κινόα και σάλτσα Πόρτο
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 300 γρ. Στήθος πάπιας 10 γρ. Season Pepper Φύκια-Λεμόνι 100 γρ. Μείγμα Κινόα 30 γρ. Gracy sauce 30 γρ. Καρύκευμα καβουρδισμένης καρύδας…
Αρνίσια παϊδάκια à la Med
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 3 τμχ (240 γρ.) Αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής25 γρ. για μαρινάρισμα & 15 γρ. για dip Spice oil Πράσινα βότανα…
Ταρτάρ μόσχου από φιλέτο γάλακτος σε κονσομέ βοδινού
Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 2 μερίδες: Χρόνος Παρασκευής: 15 λεπτά Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε το φιλέτοΚαρυκεύουμε το φιλέτο με χουακατάι και το μαύρο πιπέρι "Lampong" αλεσμένο.Αραιώνουμε τη σάλτσα γκρέιβι με ζωμό…
Πατέ από συκώτι πεσκανδρίτσας με καραμελωμένα κρεμμύδια
Κατηγορία: Ορεκτικά Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Υλικά για 5 μερίδες: 200 γρ. Συκώτι πεσκανδρίτσας75 γρ. Φρέσκο βούτυρο10 γρ. Gomasio Classic3 γρ. Fruit pepper φρούτα του δάσους2 γρ.…
Spiced Beef Tri-tip with Shrimp
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 2 μερίδες: 500 γρ. Tri-tip200 γρ. Φουαγκρά1 τμχ Γαρίδα2 τμχ Αγκινάρες “alla romana” με το βλαστό50 γρ. Μείγμα 4 είδη μανιταριών…