Κατηγορία: Συνταγές Guest Chef

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά: 10 τμχ Κοπανάκια κοτόπουλοΜαρινάτα Caribbean κατά προτίμησηSpicemix Tex Mex κατά προτίμηση1200 γρ. Χοιρινά Spare ribsΣάλτσα Κινέζικη BBQ κατά προτίμησηSpicemix del mondo…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 1 μερίδα: 4 τμχ Βασιλικά χτένια1 τμχ Ρέβα μικρή5 γρ. Seaweed bacon1 γρ. Πούδρα dulce3 γρ. Μελάνι σουπιάς130 γρ. Κρέμα…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 350 γρ. Χοιρινό Iberico καρέ50 γρ. Fregola χονδρή10 γρ. Fruit pepper λεμόνι100 γρ. Σάλτσα Orange & Mint30 γρ.…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: Υλικά για την φωλιά ψωμιού:1 φέτα tramezzoneΛάδι λευκής τρούφαςFleur de sel (Ανθός αλατιού)Υλικά για τον αφρό:550 γρ. νερό125 γρ. Φυσικός…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 200 γρ. Φρέσκο φιλέτο τόνου1 τμχ Σελινόριζα μικρή100 γρ. Φρέσκος αρακάς50 γρ. Κρέμα πράσινου σπαραγγιού100 ml χυμό καρότου10…

Κατηγορία: Brunch Υλικά για 7 μερίδα: Για την Πανσέτα μπρεζέ1 κιλό Πανσέτα2 ξερά Κρεμμύδια3 Καρότα1 κλωνάρι Σέλινο3 σκελίδες Σκόρδο6 κλωναράκια Θυμάρι2 κλωναράκια Φασκόμηλο60 γρ.…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 1 μερίδα: 150 γρ. Φιλέτο μόσχου black angus100 γρ. Δέρμα χοιρινού10 ml Γάρος από αντζούγιες30 ml Spice oil καπνιστή πάπρικα-χαλαπένο70…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 2 μερίδες: 180 γρ. Χταπόδι160 γρ. Καλαμάρι160 γρ. Πατάτα60 γρ. Friarielli20 γρ. Κάπαρη με κοτσάνι20 γρ. Σπόροι ελιάς20 γρ. Πέστο…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 250 γρ. Φιλέτο λαβράκι 3 τμχ Scallops3 τμχ Σπαράγγια2 τμχ Αγκινάρες alla romana με βλαστό50 ml Φυσικο χυμό…