Κατηγορία: Συνταγές Guest Chef

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 2 μερίδες: 100 γρ. Κρέμα κόκκινου ραδικιού24 γρ. Κρέμα τσουκνίδαςΚελύφη σαλιγκαριών κατά προτίμησηΓλυκόξινα λευκά κρεμμύδια κατά προτίμησηΧαβιάρι τρούφας κατά προτίμησηΓια…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: Για το κουνέλι: 4 τμχ κρεμμύδια1 σκελίδα σκόρδο500 γρ. κουνέλι700 γρ. Σάλτσα pomodorella75 ml Ξύδι pedro ximenez75 ml κρασί…

Συστατικά: 100 γρ. Φιλέτο κοτόπουλο25 γρ. Ταϊλανδέζικη πάστα πράσινου κάρυ10 γρ. Βούτυρο καρύδας80 γρ. Κρέμα καρύδας100 γρ. Γάλα καρύδαςΛάδι από καρύδα κατά προτίμησηΠέρλες balsamico…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 2 μερίδες: Για τη φάβα: 100 γρ. Φάβα κίτρινη Σαντορίνης1/2 Καρότο1/2 Ξερό κρεμμύδι1/2 Κλωνάρι σέλερυ250 ml Νερό20 ml Ελαιόλαδο10 ml Φυσικό…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 1 μερίδα: 300 γρ. Φιλέτο Πάπιας5 γρ. Κέδρο5 γρ. Αλάτι Καπνιστό Δανίας5 γρ. Κόλιανδρο3 γρ. Θυμάρι3 γρ. καστανή Ζάχαρη10 γρ. Πιπέρι…

Κατηγορία: Κυρίως πιάτο Υλικά για 1 μερίδα: Υλικά για τη Βάση της Πίτσας 200 γρ. Mole Puebla5 γρ. Spice Oil Καπνιστή Πάπρικα-Χαλαπένο20 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι50…

Κατηγορία: Κυρίως πιάτο Υλικά για 2 μερίδες: Μαύρο ψωμάκι από μελάνι σουπιάς 1 κιλό αλεύρι σκληρό700 γρ. νερό χλιαρό30 γρ. ελαιόλαδο10 γρ. αλάτι5 γρ. ζάχαρη30…

Κατηγορία: Ορεκτικό ή Κυρίως κατά προτίμηση(Παραδοσιακό φαγητό Επανομής) Υλικά για 1 μερίδα: 120 - 150 γρ. Χταπόδι βρασμένο 1 πλοκάμι1 τμχ Κρεμμύδι Εσαλότ1 σκελίδα σκόρδο4…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 4 τμχ χτένια μεγάλα40 γρ. λάδι από σουσάμι100 γρ. βούτυρο3 φέτες μπέικον3 γρ. άρωμα μπέικον σε σκόνηΑλάτι & πιπέρι…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: Για τον Αστακό: 300-400 γρ. Αστακού70 γρ. λάδι από σουσάμι150 γρ. βούτυρο6 γρ. Season Pepper Φύκια Λεμόνι6 γρ. αλάτι…