Κατηγορία: Συνταγές Guest Chef

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 2 μερίδες: 1 κοκοράκιCarpaccio μαύρης τρούφας κατά προτίμησηΑλάτι μπλε Περσίας κατά προτίμησηΠιπέρι μαύρο “Lampong” ολόκληρο κατά προτίμησηΣάλτσα από το ζωμό: Καρκάσα…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 2 μερίδες: 100 γρ. Πράσινη Φακή Le Puy100 γρ. Μαύρη φακή Beluga 50 γρ. Πράσινο φασόλι Flageolet 50 γρ. Δάκρυ κόκκινης…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 2 μερίδες: 4 φιλεταρισμένα μπούτια κοτόπουλο 100 γρ. Ρύζι Basmati 1/2 κρεμμύδι ξερό1 σκελίδα σκόρδο50 γρ. Καρύκευμα καβουρδισμένης καρύδας & φυστικιού…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 100 γρ. Ρύζι Arborio 30 γρ. Ποικιλία 8 είδη μανιταριών (trifolati) 2 τμχ Μανιτάρια Champignon 1 τμχ Κρεμμύδι Ξερό…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 6 μερίδες: 1 Γαλοπούλα περίπου 1.5 κιλό αποστεωμένηΓια τη Γέμιση: 200 γρ. Κρέμα γλυκοκολοκύθας 100 γρ. Αρσενικό Σύρου τριμμένο100 γρ. Ποικιλία…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 100 γρ. Tripoline 160 γρ. Ροφός 10 γρ. Πέστο Λεμόνι 10 γρ. Κρέμα Ρόκας 40 ml Ελαιόλαδο 1 σκελίδα…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 1 μερίδα: 50 γρ. Μαύρη φακή Beluga (βρασμένες)50 γρ. Φαγόπυρο (βρασμένο)80 γρ. Σκουμπρί καπνιστό1/2 Ντομάτα10 γρ. Fruit Pepper Πορτοκάλι Πέρλες balsamico με άρωμα…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 1 μερίδα: 200 γρ. Μπουράτα 150 γρ. Τρίχρωμες φουρνιστές πιπεριές σε λωρίδες 50 γρ. Πράσινη Φακή Le Puy 25 γρ. Σπαράγγια…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 6 μερίδες: 1 κιλό Τομάτα San Marzano 300 γρ. Πεπερονάτα 96 γρ. Λευκό ξύδι Balsamico 144 γρ. Ελαιόλαδο 1 σκελίδα Σκόρδο 1…

Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 500 γρ. Ρύζι Carnaroli 175 γρ. Λευκό κρασί 750 ml Ζωμός κότας   1 τμχ Λευκό κρεμμύδι 80 γρ. Κρέμα…