Κατηγορία: Συνταγές Magna Carta

Κατηγορία: Κυρίως πιάτο Υλικά για 4 μερίδες: 2 Καρέ από αρνάκι γάλακτος600 γρ. Καρότα baby400 γρ. Παντζάρια baby230 γρ. Γλυκόξινα λευκά κρεμμυδάκια300 γρ. Farro (NEW)80 γρ.…

Κατηγορία: Street food Υλικά για 4 μερίδες: 800 γρ. Φιλέτο μπακαλιάρου (νωπό)150 γρ. Αρακά100 γρ. Κρέμα πράσινου σπαραγγιού200 γρ. Κρέμα γάλακτος150 γρ. Πέστο καρύδι (NEW)120…

Κατηγορία: Welcome Χωριάτικο με πράσινο σιτάρι και κινόα Υλικά για 1 ψωμί 300 γρ. Αλεύρι σκληρό80 γρ. Σιτάρι πράσινο καβουρδισμένο (freekeh) 100 γρ. Galangal αλεσμένο4…

Κατηγορία: Σούπα Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ. Κρέμα γλυκοκολοκύθας 15 γρ. Spicemix Vadouvan 5 γρ. Seaweed bacon 250 γρ. Ρύζι baldo10 γρ. Spicemix del…

Κατηγορία:  Σαλάτα / Γαρνιτούρα Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ. Πλιγούρι χονδρό300 γρ. Σιτάρι πράσινο καβουρδισμένο (freekeh) 120 γρ. Κάστανα ολόκληρα 5-10 γρ. Cacao Pepper…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. Ρύζι Vialone nano800 ml. Ζωμό κοτόπουλο150 γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένες100 ml. Κόκκινο κρασί160 γρ. Κρέμα…

Κατηγορία:  Street food Υλικά για 4 μερίδες: 500 γρ. Mπούτι κοτόπουλο500 γρ. Xοιρινός λαιμός150 γρ. Bombay curry sauce100 γρ. Mείγμα λαχανικών σχάρας 150 γρ. Σάλτσα για…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 4 μεγάλα Πλοκάμια χταποδιού120 γρ. Μαρινάτα Japanese Flower 90 ml Σιρόπι σταφυλιού 60 ml Ξύδι Pedro Ximenez 250 γρ. Χούμους100 γρ. Ρεβύθια…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: Παναρισμένος μπακαλιάρος 400 γρ. μπακαλιάρο 30 γρ. humus di mare (αντζούγια, λεμόνι, κάπαρη)50 γρ. Σάλτσα onion & sweet chili 10 γρ.…