Συνταγές Magna CartaLob & Roll 1 Αυγούστου, 2021 31 Αυγούστου, 2021 Κατηγορία: Street food Υλικά για 2 μερίδες: 120 ml Hollandaise15 ml Λάδι αστακού20 γρ. Tajin (NEW)20 γρ. Caesar crumble (NEW)10 γρ. Άρωμα μπέικον σε σκόνη20…Read More
Συνταγές Magna CartaAlma de Peru 30 Ιουνίου, 2021 2 Αυγούστου, 2021 Κατηγορία: Κρύο ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 100 ml. Πάστα κίτρινου τσίλι (Aji amarillo) (NEW)10 γρ. Τσίλι Mirasol 10 γρ. Season pepper φύκια-λεμόνι 5 γρ. Μαύρο αλάτι Χαβάης (NEW)20 γρ. Seaweed chips spicy…Read More
Συνταγές Magna Carta“Αγάπη μου δεν είναι αυτό που νομίζεις” 1 Ιουνίου, 2021 30 Ιουνίου, 2021 Κατηγορία: Σαλάτα Υλικά για 5 μερίδες: Για τη πανακότα φέτας: 1 λίτρο Γάλα450 γρ. Φέτα15 γρ. Ιota gum (NEW)Για το γλάσο τομάτας:750 γρ. Pomodorella7 γρ.…Read More
Συνταγές Magna CartaO τελευταίος τροχός της θαλάσσης 30 Απριλίου, 2021 1 Ιουνίου, 2021 Κατηγορία: Κυρίως πιάτο Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. Γαρίδες καθαρισμένες 100 γρ. Καπνιστό χέλι 1 συσκευασία Ruote 150 γρ. Κρέμα Πεκορίνο100 ml. Ζωμό ψαριού60 γρ. Bisque400 ml.…Read More
Συνταγές Magna CartaEaster-ia Lamb lollipops 1 Απριλίου, 2021 30 Απριλίου, 2021 Κατηγορία: Κυρίως πιάτο Υλικά για 4 μερίδες: 2 Καρέ από αρνάκι γάλακτος600 γρ. Καρότα baby400 γρ. Παντζάρια baby230 γρ. Γλυκόξινα λευκά κρεμμυδάκια300 γρ. Farro (NEW)80 γρ.…Read More
Συνταγές Magna CartaΗ “επανάσταση” του μπακαλιάρου 1 Μαρτίου, 2021 18 Απριλίου, 2021 Κατηγορία: Street food Υλικά για 4 μερίδες: 800 γρ. Φιλέτο μπακαλιάρου (νωπό)150 γρ. Αρακά100 γρ. Κρέμα πράσινου σπαραγγιού200 γρ. Κρέμα γάλακτος150 γρ. Πέστο καρύδι (NEW)120…Read More
Συνταγές Magna CartaThe ultimate bread basket 1 Φεβρουαρίου, 2021 13 Απριλίου, 2021 Κατηγορία: Welcome Χωριάτικο με πράσινο σιτάρι και κινόα Υλικά για 1 ψωμί 300 γρ. Αλεύρι σκληρό80 γρ. Σιτάρι πράσινο καβουρδισμένο (freekeh) 100 γρ. Galangal αλεσμένο4…Read More
Συνταγές Magna CartaJack-O-Lantern 1 Ιανουαρίου, 2021 30 Μαρτίου, 2021 Κατηγορία: Σούπα Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ. Κρέμα γλυκοκολοκύθας 15 γρ. Spicemix Vadouvan 5 γρ. Seaweed bacon 250 γρ. Ρύζι baldo10 γρ. Spicemix del…Read More
Συνταγές Magna CartaChristmas circle 1 Δεκεμβρίου, 2020 30 Μαρτίου, 2021 Κατηγορία: Σαλάτα / Γαρνιτούρα Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ. Πλιγούρι χονδρό300 γρ. Σιτάρι πράσινο καβουρδισμένο (freekeh) 120 γρ. Κάστανα ολόκληρα 5-10 γρ. Cacao Pepper…Read More
Συνταγές Magna CartaTrevisano 13 Νοεμβρίου, 2020 30 Μαρτίου, 2021 Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. Ρύζι Vialone nano800 ml. Ζωμό κοτόπουλο150 γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένες100 ml. Κόκκινο κρασί160 γρ. Κρέμα…Read More