Κατηγορία: Συνταγές Magna Carta

Συνταγές Magna Carta

Ταρτάρ μανιταριών με χαβιάρι τρούφας & κρέμα πορτσίνι

Κατηγορία:  Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 200 γρ. Λευκά μανιτάρια150 γρ. Ποικιλία 8 είδη μανιταριών (trifolati)80 γρ. Κρέμα πορτσίνι25 γρ. Μορχέλες αφυδατωμένες40 γρ. Μαρμελάδα κρεμμυδιού…
Συνταγές Magna Carta

Φιλέτο Wellington με σάλτσα άγριων φρούτων

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4-6 μερίδες: 450 γρ. Φύλλο σφολιάτας1.5 κιλό Μοσχαρίσιο φιλέτο δεμένο με σπάγκο50 ml Κραμβέλαιο με άρωμα βουτύρουΑλάτιSeason pepper άγρια μανιτάρια1 Κρόκο…