Κατηγορία: Συνταγές Magna Carta

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. Πράσινα noodles άλγης30 ml Σιρόπι μήλου30 ml Ξύδι Kaffir lime65 ml Λάδι από σουσάμι80 γρ. Μαρμελάδα chorizo100…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 1 κιλό Μοσχαρίσιο κιμά120 γρ. Tex mex80 γρ. Tacomix2 γρ. Aji amarijo90 γρ. Σάλτσα spare ribs150 γρ. Κρέμα τυριού…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 1.5 κιλό Αρνίσια σέλα χωρίς κόκκαλο500 γρ. Γλυκάδια αρνιού200 γρ. Κρέμα φυστικιού80 γρ. Spice oil κύμινο ρίγανη250 γρ. Σάλτσα…

Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 150 γρ. Καρδιές αγκινάρας σε νερό200 γρ. Ποικιλία 8 είδη μανιταριών trifolati130 γρ. Κρέμα τσουκνίδας100 γρ. Κρέμα τόφου20 γρ.…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 150 γρ. Wokpaste Vietnam 120 γρ. Soya & black pepper50 γρ. Σιτάκε100 γρ. Γλυκόξινα λευκά κρεμμυδάκια25 γρ. Bonito flakes…

Κατηγορία:  Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 600 γρ. Μοσχαρίσιο νουά500 γρ. Τόνος τεμαχισμένος σε ηλιέλαιο3 τμχ Καρότα2 τμχ Ξερό κρεμμύδι2 τμχ Σέλερι1 σκελίδα Σκόρδο100 γρ. Κάπαρη σε άλμη100…

Κατηγορία:  Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 200 γρ. Λευκά μανιτάρια150 γρ. Ποικιλία 8 είδη μανιταριών (trifolati)80 γρ. Κρέμα πορτσίνι25 γρ. Μορχέλες αφυδατωμένες40 γρ. Μαρμελάδα κρεμμυδιού…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4-6 μερίδες: 450 γρ. Φύλλο σφολιάτας1.5 κιλό Μοσχαρίσιο φιλέτο δεμένο με σπάγκο50 ml Κραμβέλαιο με άρωμα βουτύρουΑλάτιSeason pepper άγρια μανιτάρια1 Κρόκο…