Spaghetti alla Chitarra με θαλασσινά
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 4 μερίδα: 500 γρ. Spaghetti Alla Chitarra 300 γρ. Γαρίδες φρέσκιες καθαρισμένες 350 γρ. Μύδια 150 γρ. Καλαμάρι καθαρισμένο και κομμένο ροδέλες …
Κατηγορία: Συνταγές Magna Carta
Φιλέτο μαγιάτικο με Τρούφα σε κρέμα από πορτσίνι
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 200 γρ. Φιλέτο μαγιάτικο 15 γρ. Ποικιλία 8 είδη μανιταριών (trifolati) 15 γρ. Πορτσίνι Τrifolati 30 γρ. Κορυφές από…
Τάρτα τυριού με σάλτσα φρούτων του δάσους
Κατηγορία: Επιδόρπιο Υλικά για 1 τάρτα (6-8 μερίδες): Για τη σάλτσα φρούτων: 300 γρ. Mix φρούτα του δάσους 200 γρ. Μαρμελάδα άγριου σύκου Για την…
Κρύα σούπα καρπούζι, με μπουράτα και τηγανιτή κινόα
Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 1000 ml Χυμός από καρπούζι 250 γρ. Μέλι 20 γρ. Μείγμα κινόα Fruit Pepper Φρούτα του δάσουςAceto Balsamico με άρωμα…
Φαλάφελ μπακαλιάρου με πράσινο κάρυ και τηγανητό μαύρο ρύζι
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 6 μερίδες: 200 γρ. Κρέμα ρεβυθιού 200 γρ. Ρεβύθια (ελαφρώς ψιλοκομμένα) 500 γρ. Φιλέτο μπακαλιάρου ψιλοκομμένο 150 γρ. Αλεύρι 450 γρ. Kumar's…
Ανοιξιάτικη σαλάτα και μεσογειακή φοκάτσια
Κατηγορία: Σαλάτα Υλικά: Για τη Σαλάτα:500 γρ. Μείγμα από φακές 10 τμχ Αγκινάρες με βλαστό 20 τμχ Γλυκόξινα λευκά κρεμμυδάκια 20 τμχ Κάπαρη με κοτσάνι 15…
Μουσακάς από ραγού καραβίδας με αφρό πατάτας
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 600 γρ. Καραβίδα ψίχα 80 γρ. Kumar’s ινδική πάστα tikka masala 120 γρ. Πεπερονάτα 20 γρ. Καρύκευμα Jamaican jerk 100 γρ. Κρέμα…
Λαβράκι σε κρούστα μυρωδικών γεμιστό με κρέμα φυστίκι και ντομάτα σε υφές
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 200 γρ. Φιλέτο λαυράκι 50 γρ. Κρέμα φυστικιού 200 γρ. Σάλτσα Pomodorella 150 γρ. Spicemix del Μondo Nordic 50 γρ.…
Ψητό καλαμάρι σε δροσερό πλιγούρι
Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ. Καλαμάρι20 γρ. Πέστο Λεμόνι 80 γρ. Πληγούρι Χονδρό 50 γρ. Spice Oil Τσίλι πάπρικα 40 γρ. Μαγιονέζα100 γρ. Ελαιόλαδο20 γρ. Φύλλα…
Fusion risotto σουπιάς
Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 20 μερίδες: 1 κιλό Ρύζι Carnaroli500 ml Ζωμός ψαριού5 γρ. Κρεμμύδι εσαλότ200 ml Λευκό κρασί1200 γρ. ΣουπιάSeason pepper φύκια λεμόνιΤζίντζερ αλεσμένοΛεμονόχορτο…