Description
Κατεύθυνση: Πάστα μπαχαρικών και λαχανικών με ρίζες από την Βόρεια Ινδία και το Πακιστάν, με έντονη αψάδα και αίσθηση δροσιάς στην επίγευση. Έντονη παρουσία κύμινου, πάπρικας, τομάτας και φύλλων μέντας
Συστατικά: γιαούρτι, τομάτα, σκόρδο, τζίντζερ, κύμινο, τσίλι, κάρδαμο, κουρκουμάς, μοσχοκάρυδο, μασέ, γαρύφαλλο, κανέλα, σαντιγί, πάστα πάπρικας, τηγανητά κρεμμύδια, φύλλα κόλιανδρου, φύλλα μέντα, τριγωνέλλα, αλάτι, ζάχαρη, εκχύλισμα πάπρικας
Χρήσεις:
- Χοιρινό
- Κοτόπουλο
- Κιμάδες
- Μαρινάρισμα σε κρέατα
- Καρύκευση για κιμά για σουτζουκάκια
- Καρύκευση σε σάλτσα για μοσχαρίσιο συκώτι
- Καρύκευση σε σάλτσα τομάτας για κρύες & ζεστές εφαρμογές
- Καρύκευση για γεμίσεις για λουκάνικα
- Ψάρια
- Veloute με γλυκοκολοκύθα ή και γλυκοπατάτα
- Ψητά λαχανικά
- Dressing για σαλάτες
- Μαρινάρισμα ωμών λαχανικών για γαρνιτούρα
- Σε παρασκευές με αυγά όπως scrambled eggs
- Αραιώνεται με γιαούρτι
- Καρύκευση μαγιονέζας
- Καρύκευση γιαουρτιού
Tips:
- Δοκιμάστε το σε ένα ethnic burger με αρνίσιο μπιφτέκι και πρόβειο γιαούρτι.
- Χρησιμοποιήστε την Ινδική πάστα tandoori για να φτιάξετε Γιαουρτλού κεμπάμπ