Κατηγορία: Ορεκτικό

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

80 γρ. Ινδική tikka masala
50 γρ. Ρεβύθια (έτοιμα προς χρήση)
80 γρ. Satay sauce
200 γρ. San Marzano
20 γρ. Τραγανά ρεβύθια
10 γρ. Spicemix del mondo Vadouvan
30 γρ. Καρύκευμα καβουρδισμένης καρύδας και φυστικιού
250 γρ. Ρύζι basmati καπνιστό
40 γρ. Τραγανό ρύζι με κάρυ
20 ml. Χυμός Lime
80 γρ. Zάχαρη
Αλάτι μπλε Περσίας
Πιπέρι μάυρο Penja
Φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τις τομάτες San Marzano, το tikka masala, την satay sauce, το Vadouvan, το χυμό Lime, τη ζαχαρη αλάτι και πιπέρι.
Mαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε τα ρεβύθια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για αλλά 10-15 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το καπνιστό ρύζι basmati αφού το έχουμε ξεπλύνει σε τρεχούμενο νερό, προσθέτουμε 500ml νερό και τοποθετούμε τη κατσαρόλα στο μάτι. Mόλις πάρει βράση τη σκεπάζουμε με καπάκι και χαμηλώνουνε την φωτιά στο ελάχιστο. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να πιει όλα τα υγρά το ρύζι.
Όταν είναι έτοιμο το ρύζι σκεπάζουμε με μια πετσέτα τη κατσαρόλα και αφήνουμε για 10 λεπτά. Έπειτα, ανακατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το καρύκευμα καβουρδισμένης καρύδας και φυστικιού, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε σε ένα πιατο το ρύζι με τα ρεβύθια και γαρνιρουμε με τραγανά ρεβύθια και τραγανό ρύζι με κάρυ καθώς και φύλλα φρέσκου κόλιανδρου.