Ετικέτα: pizzaproject

Τύπος άλευρου: Vesuvio Μέθοδος ζύμωσης: Indirect - Biga Ενυδάτωση: 76% Χρόνος ωρίμανσης: 48 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: 300 gr. Μπαλάκι Πίτσας 100 gr.…

Τύπος άλευρου: Farina Pulcinella Oro Μέθοδος ζύμωσης: Direct Ενυδάτωση: 70% Χρόνος ωρίμανσης: 36 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: 300 gr. Μπαλάκι Πίτσας 100 gr.…

Τύπος άλευρου: Blend for pizza "Tonda" Μέθοδος ζύμωσης: Indirect - Biga Ενυδάτωση: 75% Χρόνος ωρίμανσης: 48 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: 300 γρ. Μπαλάκι…

Τύπος άλευρου: Farina "Costa D' Amalfi" tipo 0 Μέθοδος ζύμωσης: Indirect - Biga Ενυδάτωση: 70% Χρόνος ωρίμανσης: 48 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: 300…

Τύπος άλευρου: Farina "Pulcinella" tipo 0 Μέθοδος ζύμωσης: Direct Ενυδάτωση: 65% Χρόνος ωρίμανσης: 24 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: Μπαλάκι πίτσας 280 γρ. 100…