Ινδική πάστα tandoori

Περιγραφή

Κατεύθυνση: Πάστα μπαχαρικών και λαχανικών με ρίζες από την Βόρεια Ινδία και το Πακιστάν, με έντονη αψάδα και αίσθηση δροσιάς στην επίγευση. Έντονη παρουσία κύμινου, πάπρικας, τομάτας και φύλλων μέντας

Συστατικά: γιαούρτι, τομάτα, σκόρδο, τζίντζερ, κύμινο, τσίλι, κάρδαμο, κουρκουμάς, μοσχοκάρυδο, μασέ, γαρύφαλλο, κανέλα, σαντιγί, πάστα πάπρικας, τηγανητά κρεμμύδια, φύλλα κόλιανδρου, φύλλα μέντα, τριγωνέλλα, αλάτι, ζάχαρη, εκχύλισμα πάπρικας

Χρήσεις:

1. Χοιρινό
2. Κοτόπουλο
3. Κιμάδες
4. Μαρινάρισμα σε κρέατα
5. Καρύκευση για κιμά για σουτζουκάκια
6. Καρύκευση σε σάλτσα για μοσχαρίσιο συκώτι
7. Καρύκευση σε σάλτσα τομάτας για κρύες & ζεστές εφαρμογές
8. Καρύκευση για γεμίσεις για λουκάνικα
9. Ψάρια
10. Veloute με γλυκοκολοκύθα ή και γλυκοπατάτα
11. Ψητά λαχανικά
12. Dressing για σαλάτες
13. Μαρινάρισμα ωμών λαχανικών για γαρνιτούρα
14. Σε παρασκευές με αυγά όπως scrambled eggs
15. Αραιώνεται με γιαούρτι
16. Καρύκευση μαγιονέζας
17. Καρύκευση γιαουρτιού

Tips:

1. Δοκιμάστε το σε ένα ethnic burger με αρνίσιο μπιφτέκι και πρόβειο γιαούρτι.
2. Χρησιμοποιήστε την Ινδική πάστα tandoori για να φτιάξετε Γιαουρτλού κεμπάμπ