Ιούλιος 2023
Mexican Butterfly
Γλυκόξινο και ελαφρώς πικάντικο κοκτέιλ με βάση την τεκίλα και νότες απο μάνγκο και βερύκοκο
ποτηριCoupette
κατηγοριαsweet & sour
προετοιμασια45m
μεριδες8
υλικα
εκτελεση
Για τον αρωματισμό της τεκίλας
1
Μαγειρεύουμε τα δυο υλικά μαζί σε sous vide στους 40 βαθμούς για 25 λεπτά.
2
Μετά το τοποθετούμε σε μπουκάλι και το βάζουμε ψυγείο.
Για το Cordial Mango
1
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σταθερά στους 80 βαθμούς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2
Στη συνέχεια το απομακρύνουμε και σκεπάζουμε το σκεύος με μία ζελατίνη και το αφήνουμε να κρυώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
3
Τέλος το βάζουμε σε ένα μπουκάλι και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
Για την πούδρα
1
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα thermix στους 70 βαθμούς και χτυπάμε για 15 λεπτά περίπου και ελέγχουμε μέχρι να γίνει πούδρα.
2
Περνάμε τη πούδρα από μια σίτα και μετά τη τοποθετούμε σε μία κανελιέρα.
1x Cocktail
50ml Tequila blanco infused with piment d espellete
30ml Cordial Mango
10ml Abricot du Roussillon liqueur
20ml lime
περισσοτερες συνταγες
mixology
sweet & sour•72h & 5m
Ιούνιος 2023
Sunset
Sweet & sour cocktail με βάση την Vodka, shrub φράουλας, λικέρ μαστίχας και αφρό απο πράσινο μήλο
διαβαστε τη συνταγη
mixology
sweet & sour•7h & 1m
Μάιος 2023
θ-eros
Ενα highball cocktail με βάση το Gin, liquer ανανά και νότες εσπεριδοειδών
διαβαστε τη συνταγη