Deluxe

Καλύπτουμε το ζυμάρι με Semola Rimacinata ώστε να μην κολλάει στο πάγκο και ανοίγουμε ομοιόμορφα την πίτσα με διάμετρο 26-28cm αφήνοντας στεφάνι περίπου 4 cm.

Σε ένα δοχείο αναμιγνύουμε τη κρέμα γάλακτος με τη κρέμα ταρτουφάτα σκούρα.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι απλώνουμε τη σάλτσα τρούφας ομοιόμορφα με κυκλικές κινήσεις.

Προσθέτουμε τη ποικιλία 8 είδη μανιταριών Trifolati απλώνοντας τα ομοιόμορφα.

Τοποθετούμε τη πίτσα στο φτυάρι και τεντώνουμε ώστε να αποκτήσει το επιθυμητό σχήμα.

Στη συνέχεια ψήνουμε στην πλάκα του φούρνου για τον απαιτούμενο χρόνο ανάλογα με την θερμοκρασία και τον εξοπλισμό μας , ως ότου η πίτσα να είναι τελείως ψημένη στο εσωτερικό της.

Αφού την αφήσουμε να κρυώσει για ελάχιστα δευτερόλεπτα, γαρνίρουμε με dots από Stracciatella, φέτες carpaccio τρούφας και τις πέρλες balsamico.

Τέλος, τρίβουμε μαύρο πιπέρι και ελάχιστο καπνιστό αλάτι Viking.