Dashi Kombu (Hokkaido, Japan)

Dashi Shitake (Nagashaki, Japan)

Συμπυκνωμένος ζωμός dashi από shitake με ξεχωριστό άρωμα και ξυλώδεις, σχεδόν καπνιστές νότες.

Dashi with Katsuobushi (Yamanashi, Japan)