Kuro Sato

Ponzu with spring onion (Toyama, Japan)

Crunchy Soya freeze-dry (Kagawa, Japan)

Shichimi togarashi (Kagawa, Japan)

Shoyu sauce 2 years aged (Saitama, Japan)

Κλασσική παραδοσιακή σάλτσα σόγιας με Nigari με πλούσια γεύση, παλαιωμένη σε κέδρινα βαρέλια.

Shoyu sauce low salt (Saitama, Japan)

Περισσότεροι από δύο αιώνες γνώσης χαρακτηρίζουν αυτή τη fermented σάλτσα σόγιας που ωριμάζει σε βαρέλια κέδρου για τουλάχιστον δύο χρόνια.

White shoyu sauce (Aichi, Japan)

Soy sauce με ανοιχτό χρώμα, η οποία έχει ως κύριο χαρακτηριστικό την μη αλλοίωση του χρώματος στο φαγητό. Πλούσια σε αλατότητα.

Smoked shoyu sauce (Kyoto, Japan)

Μια μοναδική, σπιτική σάλτσα σόγιας, καπνισμένη σε ιαπωνικό ξύλο οξιάς.

Ponzu with 25% yuzu (Fukuoka, Japan)

Παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα που συνδυάζει τη σόγια και χυμό εσπεριδοειδών, χωρίς πρόσθετα συντηρητικά.

Ponzu 4 citrus (Shizuoka, Japan)

Η συγκεκριμένη Ponzu περιέχει σχεδόν 30% χυμό εσπεριδοειδών. Τα φρούτα που περιέχονται είναι Yuzu, Daidai, Shiranui και Λεμόνι.

Tonkatsu sauce (Hyogo, Japan)

Γλυκόξινη, κρεμμώδης σάλτσα με πλούσια γεύση. Το όνομα προέρχεται απο την λέξη Ton (χοιρινό) και katsu που σημαίνει côtelette.

Tonkatsu sauce 3 years aged (Kobe, Japan)

Αυτή η σάλτσα Tonkatsu οφείλει την ύπαρξή της στο σεισμό Hanshin Awaji όπου παρέμεινε σε δεξαμενές κατά τη διάρκεια της περιόδου ανοικοδόμησης.

Teriyaki Sauce (Ehime, Japan)

Παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα. Το όνομα της προέρχεται απο τις λέξεις teri που σημαίνει γυαλάδα και yaki που σημαίνει ψήσιμο στη σχάρα.

Eel-unagi sauce (Ehime, Japan)

Παραδοσιακή σάλτσα που χρησιμοποιείται για να καλύψει το χέλι "unagi".

Hoi Sin sauce (Aichi, Japan)

Η Hoi Sin είναι μια σάλτσα που έχει προέλευση από τη Κίνα. Η συγκεκριμένη όμως είναι πιο κοντά στην Ιαπωνική φιλοσοφία με μια πιο γλυκιά γεύση.

Yakiniku BBQ sauce (Ehime, Japan)

Japanese shochu BBQ sauce (Miyazaki, Japan)

Miso-BBQ sauce(Miyazaki, Japan)

Creamy shoyu-wasabi sauce 3 years aged (Shimane, Japan)

Kρεμώδης σάλτσα σόγιας παλαιωμένη για 3 έτη εμπλουτισμένη με λάδι wasabi.

Japanese Worcester sauce (Hyogo, Japan)

Dashi Shitake (Nagashaki, Japan)

Συμπυκνωμένος ζωμός dashi από shitake με ξεχωριστό άρωμα και ξυλώδεις, σχεδόν καπνιστές νότες.

Dashi Kombu (Hokkaido, Japan)

Ιαπωνικός ζωμός από φύκια hidaka kombu, ειδικά επιλεγμένα για την πλούσια και γεμάτη γεύση τους.

Dashi with Katsuobushi (Yamanashi, Japan)

White miso paste (Kyoto, Japan)

Φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο, έχει μια διακριτική, ελαφριά γλυκιά γεύση που ακολουθείται από μια γεύση miso.

Red miso paste (Kyoto, Japan)

Είναι ένα μείγμα από φασόλια σόγιας miso στον ατμό, miso ρυζιού και ψητό αλεύρι κριθαριού.