Kuro Sato

Smoked shoyu sauce (Kyoto, Japan)

Μια μοναδική, σπιτική σάλτσα σόγιας, καπνισμένη σε ιαπωνικό ξύλο οξιάς.

Shoyu sauce mushroom (Europe)

Shoyu sauce split peas (Europe)

Ponzu with spring onion (Toyama, Japan)

Tataki sauce (Aichi, Japan)

Μια sauce με πολλές εκδοχές οπου η βάση είναι η σόγια και κάποιο εσπεριδοειδές. Στην δική μας χρησιμοποιείται το yuzu.

Red miso paste (Kyoto, Japan)

Είναι ένα μείγμα από φασόλια σόγιας miso στον ατμό, miso ρυζιού και ψητό αλεύρι κριθαριού.

Chickpeas miso paste (Europe)

Cassius miso paste (Europe)

Ume plum vinegar (Wakayama, Japan)

Eλαφρώς οξύ ξύδι με νότες κερασιού, amandon και δαμάσκηνου nanko ume.

Shiso leaves (Aomori, Japan)

Fake salmon brick (Shimane, Japan)

Bubu arare (Kyoto, Japan)

Crunchy Soya freeze-dry (Kagawa, Japan)

Sushi rice "Hokkaido Yumepirika" (Hokkaido, Japan)

Έχει βαθμολογηθεί ως «Special Α» από το υψηλότερο πρόγραμμα αξιολόγησης ρυζιού για 10 συνεχόμενα έτη.

Shichimi togarashi (Kagawa, Japan)

Shoyu sauce 2 years aged (Saitama, Japan)

Κλασσική παραδοσιακή σάλτσα σόγιας με Nigari με πλούσια γεύση, παλαιωμένη σε κέδρινα βαρέλια.

Shoyu sauce low salt (Saitama, Japan)

Περισσότεροι από δύο αιώνες γνώσης χαρακτηρίζουν αυτή τη fermented σάλτσα σόγιας που ωριμάζει σε βαρέλια κέδρου για τουλάχιστον δύο χρόνια.

White shoyu sauce (Aichi, Japan)

Soy sauce με ανοιχτό χρώμα, η οποία έχει ως κύριο χαρακτηριστικό την μη αλλοίωση του χρώματος στο φαγητό. Πλούσια σε αλατότητα.

Ponzu with 25% yuzu (Fukuoka, Japan)

Παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα που συνδυάζει τη σόγια και χυμό εσπεριδοειδών, χωρίς πρόσθετα συντηρητικά.

Ponzu 4 citrus (Shizuoka, Japan)

Η συγκεκριμένη Ponzu περιέχει σχεδόν 30% χυμό εσπεριδοειδών. Τα φρούτα που περιέχονται είναι Yuzu, Daidai, Shiranui και Λεμόνι.

Tonkatsu sauce (Hyogo, Japan)

Γλυκόξινη, κρεμμώδης σάλτσα με πλούσια γεύση. Το όνομα προέρχεται απο την λέξη Ton (χοιρινό) και katsu που σημαίνει côtelette.

Tonkatsu sauce 3 years aged (Kobe, Japan)

Αυτή η σάλτσα Tonkatsu οφείλει την ύπαρξή της στο σεισμό Hanshin Awaji όπου παρέμεινε σε δεξαμενές κατά τη διάρκεια της περιόδου ανοικοδόμησης.

Teriyaki Sauce (Ehime, Japan)

Παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα. Το όνομα της προέρχεται απο τις λέξεις teri που σημαίνει γυαλάδα και yaki που σημαίνει ψήσιμο στη σχάρα.

Eel-unagi sauce (Ehime, Japan)

Παραδοσιακή σάλτσα που χρησιμοποιείται για να καλύψει το χέλι "unagi".