Eel-unagi sauce (Ehime, Japan)

Ponzu with 25% yuzu (Fukuoka, Japan)

Παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα που συνδυάζει τη σόγια και χυμό εσπεριδοειδών, χωρίς πρόσθετα συντηρητικά.

Yakiniku BBQ sauce (Ehime, Japan)

Ponzu with spring onion (Toyama, Japan)

Hoi Sin sauce (Aichi, Japan)

Η Hoi Sin είναι μια σάλτσα που έχει προέλευση από τη Κίνα. Η συγκεκριμένη όμως είναι πιο κοντά στην Ιαπωνική φιλοσοφία με μια πιο γλυκιά γεύση.