Japanese shochu BBQ sauce (Miyazaki, Japan)

Tataki sauce (Aichi, Japan)

Μια sauce με πολλές εκδοχές οπου η βάση είναι η σόγια και κάποιο εσπεριδοειδές. Στην δική μας χρησιμοποιείται το yuzu.

Ponzu with spring onion (Toyama, Japan)

Sesame miso sauce (Miyazaki, Japan)

Tonkatsu sauce (Hyogo, Japan)

Γλυκόξινη, κρεμμώδης σάλτσα με πλούσια γεύση. Το όνομα προέρχεται απο την λέξη Ton (χοιρινό) και katsu που σημαίνει côtelette.