Πάστα πλαγκτόν

Bisque (αστακός, καραβίδα, καβούρι)

Συμπυκνωμένη σάλτσα μπισκ με την κλασσική Γαλλική συνταγή.

Gomasio θαλασσινών

Αλατισμένοι σπόροι σουσαμιού με μαρούλι της θάλασσας.

Tartare φυκιών (εσαλότ-λεμόνι)

Humus di mare (αντζούγια, λεμόνι, κάπαρη)

Πάστα από αντζούγιες εξαιρετικής ποιότητας καρυκευμένη με λεμόνι και κάπαρη.