Sucro Emul
Προϊόν που προέρχεται από τη στεροποίηση μεταξύ λιπαρών οξέων και σακχαρόζης. Κατάληλο για χρήση με λιπαρά και αλκοόλ.
Προϊον που προέρχεται από την εστεροποίηση μεταξύ λιπαρών οξέων και σακχαρόζης. γαλακτοματοποιητής ιδανικός για παρασκευή αέρα με υψηλή απόδοση όγκου και σταθερότητα. κατάληλος για χρήση με λιπαρά και αλκοόλ
συστατικα
συσκευασια
τμχ / ΚΙΒΩΤΙΟ
γευσεις
συνδυασμοι
επιδορπια
θαλασσινα
λαχανικα
οστρακοδερμα
ο chef προτεινει
αφρούς
αέρας
σάλτσες
παγωτά
ganache
κρέμες
ο chef τολμαει
- Κατάλληλο για veagn παρασκευές χωρίς γλουτένη.
- Ανθεκτικό εώς τους 70 βαθμούς.
συσκευασια
τμχ / ΚΙΒΩΤΙΟ
συνδυασμοι
επιδορπια
θαλασσινα
λαχανικα
οστρακοδερμα
ο chef τολμαει
- Κατάλληλο για veagn παρασκευές χωρίς γλουτένη.
- Ανθεκτικό εώς τους 70 βαθμούς.
