Tartare φυκιών (yuzu-τζίντζερ)

Πάστα πλαγκτόν

Bisque Οστρακοειδών

Συμπυκνωμένη σάλτσα μπισκ με την κλασσική Γαλλική συνταγή.

Gomasio θαλασσινών

Αλατισμένοι σπόροι σουσαμιού με μαρούλι της θάλασσας.

Καρύκευμα Sea curry

Μείγμα κίτρινου κάρυ με φύκια, με έντονη θαλασσινή γεύση.