Οκτώβριος 2025

Figment Pairing

Name: Figment Pairing
Prep time: 60 min
Cook time: PTnullM
Total time: 60 min
Yield: 8 Μερίδες

Cognac με αχλάδι, άγριο σύκο και νότες τόνκα & βανίλιας σε ένα βελούδινο, φθινοπωρινό cocktail με ισορροπημένο χαρακτήρα.

ποτηριOld fashioned

κατηγοριαroll

προετοιμασια1h

μεριδες8

υλικα

εκτελεση

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο thermomix εκτός από το citric acid, το xanthan gum και το ασκορβικό οξύ και τα χτυπάμε για 10 λεπτά στην ταχύτητα 4 στους 50 βαθμούς.

Αφού περάσουν τα 10 λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χωρίς θερμοκρασία τα χτυπάμε για αλλά 3-5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν με τα υπόλοιπα.

Σουρώνουμε το μείγμα χρησιμοποιώντας μια απλή σίτα ώστε να έχουμε την τέλεια υφή και να σιγουρευτούμε ότι το cordial θα είναι απολύτως καθαρό.