Sinful Seduction

Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί σε sous vide 40V για 1 ώρα.

Έπειτα κάνουμε cold infusion για 24 ώρες.

Σούρωνουμε και περνάμε από φίλτρο V60.

Εμφιαλώνουμε και έπειτα τοποθετούμε στο ψυγείο.

Τοποθετούμε τις φράουλες και την muscovado sugar σε ένα σκεύος και συνθλίβουμε με ένα γουδί. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τα ελαιοσάκχαρα φράουλας που παρασκευάσαμε στο προηγούμενο βήμα με τα υπόλοιπα υλικά έως ότου ομογενοποιηθούν.

Σουρώνουμε σε ένα superbag, εμφιαλώνουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Σε έναν δοσομετρητή, ανακατεύουμε την Vodka, το tomato cordial και το lime και στη συνέχεια μεταφέρουμε το μείγμα σε έναν άλλο δοσομετρητή όπου έχουμε ήδη τοποθετήσει το γάλα. Προσέχουμε πάντα να τοποθετούμε το μείγμα μέσα στο γάλα και όχι το αντίθετο.

Αφού το αφήσουμε στο ψυγείο για 12 ώρες, σουρώνουμε σε ένα superbag και περνάμε από φίλτρο V60.

Εμφιαλώνουμε σε μπουκάλι και τοποθετούμε στο ψυγείο.