Φεβρουάριος 2024
Sweet rosemary
Ενα κοκτέιλ με βάση το γλυκό βερμούτ, ενα λευκό bitter αρωματισμένο με δενδρολίβανο και μια ιδιαίτερη σπιτική σόδα
ποτηριHighball
κατηγοριαbuild up
προετοιμασια24h
μεριδες8
υλικα
εκτελεση
Για τον αρωματισμό του sweet vermouth
1
Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί σε sous vide 40V για 2 ώρες.
2
Έπειτα, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
3
Σούρωνουμε σε super bag και περνάμε από φίλτρο V60.
4
Τοποθετούμε σε μπουκάλια και έπειτα στο ψυγείο.
Για τον αρωματισμό του Bitter
1
Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί και κάνουμε cold infusion για 1 μέρα.
2
Για να το καθαρίσουμε εντελώς και να γίνει σχεδόν διάφανο το cocktail μας το περνάμε και από φίλτρο V60.
3
Τοποθετούμε σε μπουκάλια και έπειτα στο ψυγείο.
Για τη σπιτική σόδα
1
Τοποθετούμε το νερό, τη μέντα και το verbena berry σε sous vide 40V για 40 λεπτά.
2
Έπειτα, σουρώνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το citric acid.
3
Ζεσταίνουμε ελαφρά να λιώσει η ζάχαρη. Τοποθετούμε σε μπουκάλια Pet των 1.5 λίτρων.
4
Ανθρακώνουμε στις 3,5 bar ακολουθώντας τη διαδικασία για 3 φορές
1x Cocktail
40 ml Αρωματισμένο λευκό Vermouth
35 ml Αρωματισμένο bitter
Top up Σπιτική σόδα
Ευχαριστούμε,
την εταιρεία Kitch&bar για την ευγενική παροχή του εξοπλισμού.
περισσοτερες συνταγες
mixology
build up•24h & 5m
Ιανουάριος 2024
Truffle trouble
Ενα κοκτέιλ με ελαφρή επίγευση εσπεριδοειδών με βάση το Gin και το ξηρο βερμούτ
διαβαστε τη συνταγη
mixology
build up•48h & 5m
Δεκέμβριος 2023
Make scotch and soda great again
Μια παραλλαγή του κλασικού κοκτέιλ με βάση το ουίσκι και νότες μανταρινιού
διαβαστε τη συνταγη
mixology
build up•24h & 5m
Νοέμβριος 2023
Goldness
Μια elegant πρόταση για κοκτέιλ με αρωματισμένο ρούμι και νότες απο λευκή σοκολάτα και κάστανο
διαβαστε τη συνταγη
mixology
build up•48h & 5m
Οκτώβριος 2023
Red Passion
Eνα φρουτώδες κοκτέιλ με ρούμι, μαύρα φρούτα και λικέρ άγριας φράουλας
διαβαστε τη συνταγη