https://api.magnacarta.grnull
https://api.magnacarta.grnull
https://api.magnacarta.grnull
https://api.magnacarta.grnull
https://api.magnacarta.grnull
https://api.magnacarta.grnull
https://api.magnacarta.grnull
https://api.magnacarta.grnull

Μάρτιος 2024

Sweet rosemary

Ενα κοκτέιλ με βάση το γλυκό βερμούτ, ενα λευκό bitter αρωματισμένο με δενδρολίβανο και μια ιδιαίτερη σπιτική σόδα

ποτηριdot iconHighball
κατηγοριαdot iconbuild up
προετοιμασιαdot icon24h
μεριδεςdot icon8

υλικα

εκτελεση

Για τον αρωματισμό του sweet vermouth
1
Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί σε sous vide 40V για 2 ώρες.
2
Έπειτα, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
3
Σούρωνουμε σε super bag και περνάμε από φίλτρο V60.
4
Τοποθετούμε σε μπουκάλια και έπειτα στο ψυγείο.
Για τον αρωματισμό του Bitter
1
Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί και κάνουμε cold infusion για 1 μέρα.
2
Για να το καθαρίσουμε εντελώς και να γίνει σχεδόν διάφανο το cocktail μας το περνάμε και από φίλτρο V60.
3
Τοποθετούμε σε μπουκάλια και έπειτα στο ψυγείο.
Για τη σπιτική σόδα
1
Τοποθετούμε το νερό, τη μέντα και το verbena berry σε sous vide 40V για 40 λεπτά.
2
Έπειτα, σουρώνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το citric acid.
3
Ζεσταίνουμε ελαφρά να λιώσει η ζάχαρη. Τοποθετούμε σε μπουκάλια Pet των 1.5 λίτρων.
4
Ανθρακώνουμε στις 3,5 bar ακολουθώντας τη διαδικασία για 3 φορές

1x Cocktail

40 ml Αρωματισμένο λευκό Vermouth

35 ml Αρωματισμένο bitter

Top up Σπιτική σόδα

alt
Black background for thanks area
White background for thanks area
Image of sponsor

Ευχαριστούμε,

την εταιρεία Kitch&bar για την ευγενική παροχή του εξοπλισμού.

περισσοτερες συνταγες

Προέκταση Ηλιουπόλεως, ΒΙ.ΠΑ Ωραιοκάστρου,

Αγρ/χιο Νο.1095, Τ.Θ. 149 – Τ.Κ. 57013,

Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

(+30) 2310 565200

info@magnacarta.gr

Copyright © 2025 Magna Carta. Designed & Developed by CANDEE