Wabi

Τοποθετούμε τα 2 υλικά μαζί και ακολουθάμε τη μέθοδο Cold infusion για 25 λεπτά.

Τα τοποθετούμε σε ένα βάζο τη Kuro sato, τις φλούδες αγγουριού και τι φέτες πράσινο μήλο, σφραγίζουμε και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 μέρες

Μετά από 2 μέρες ανοίγουμε το βάζο και σουρώνουμε.

Στη συνέχεια παίρνουμε το υγρό μας το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε το liqueur πράσινο μήλο το citric acid και ανακατεύουμε.

Όταν λιώσει το citric acid αποσύρουμε το κατσαρολάκι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το βάζουμε σε ένα μπουκάλι.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο thermomix για 3 λεπτά σε ταχύτητα 6.

Τοποθετούμε την Isomalt σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε μέχρι να γίνει υγρή.

Το ρίχνουμε σε ένα σλιπάτ και το αρωματίζουμε με ξύσμα lime και Fruit pepper πορτοκάλι.

Το βάζουμε σε καλούπι και έπειτα, στο ψυγείο.