Il Sogno di Pistachio

Καλυπτουμε το ζυμαρι με Semola Rimacinata ωστε να μην κολλαει στο παγκο , και ανοιγουμε ομοιομορφα την πιτσα με διάμετρο 30 cm αφηνοντας στεφανι περιπου 3 cm.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι απλώνουμε την κρέμα pistachio ομοιόμορφα με κυκλικες κινήσεις αφήνοντας περίπου 2 cm απόσταση από το στεφάνι. Στην συνέχεια, προσθέτουμε την Mozzarella Fior di latte και την τριμμένη παρμεζάνα καλύπτοντας όλα τα κενά.

Τοποθετουμε την πιτσα στο φτυαρι και τεντωνουμε ωστε να αποκτησει το επιθυμητο σχημα. Στην συνεχεια ψηνουμε στην πλακα του φουρνου για τον απαιτουμενο χρονο αναλογα με την θερμοκρασια και τον εξοπλισμο μας , ως οτου η πιτσα να ειναι τελειως ψημενη στο εσωτερικο της.

Αφου την αφήσουμε να κρυώσει για ελάχιστα δευτερόλεπτα, προσθέτουμε κυκλικά την mortadella bologna και την περιχύνουμε με μια ικανοποιητική ποσότητα απο μέλι με λεμόνι.

Τέλος, πασπαλίζουμε με το τριμμένο φυστίκι και δίνουμε την τελευταία πινελιά με το fruit pepper λεμόνι.