Σεπτέμβριος 2026

Carmina Burrata

Name: Carmina Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Μερίδες

Βουβαλίσια μοτσαρέλα με κρύα σούπα κίτρινης ντομάτας και Aji Amarillo, Tropea Rosa, ημλιάστα ντοματίνια, τραγανά πεπερόνι και χώμα μαύρης ελιάς.

κατηγοριακρύο ορεκτικό

προετοιμασια20m

εκτελεση30m

μεριδες4

υλικα

Σε μπλέντερ τοποθετούμε την κίτρινη pelati, το Aji Amarillo, το ξύδι αγγούρι, αλάτι, πιπέρι και λίγο πάγο.

Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, ρευστή και κρύα σούπα. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση, αν χρειάζεται.

Τοποθετούμε την κρύα σούπα στη βάση του πιάτου.

Προσθέτουμε στο κέντρο τη βουβαλίσια μοτσαρέλα.

Ολοκληρώνουμε με Tropea Rosa, ημλιάστα ντοματίνια, χώμα μαύρης ελιάς, τραγανά πεπερόνι και aceto balsamico φράουλα.

Γαρνίρουμε με φύλλα φρέσκου βασιλικού και σερβίρουμε αμέσως.

Ευχαριστούμε,

την εταιρεία Costos S.A. για την ευγενική παροχή του εξοπλισμού.

Αύγουστος 2026

Φρυγανισμένο brioche με μύδια σε άλμη αγγουριού, μαγιονέζα Mediterranean, Tropea Rosa, σχοινόπρασο και Trappers.

διαβαστε τη συνταγη

Ιούλιος 2026

Λαβράκι με fleur de sel vanilla, πράσινο μήλο, yuzu, wasabi, φινόκιο και χαβιάρι μαύρου σκόρδου.

διαβαστε τη συνταγη

Ιούνιος 2026

Lobster Wellington με χαμόν ιμπέρικο, λευκή tartufata, σπανάκι, yuzu sansho sauce και χαβιάρι αστακού.

διαβαστε τη συνταγη

Μάιος 2026

Σουβλάκια κιμά σε στρώσεις τορτίγιας, με γλάσο miso–shochu BBQ και κρέμα γιαουρτιού με yuzu και wasabi.

διαβαστε τη συνταγη