Λουκ a bao

Σε ένα μπεν μαρί προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα, την κρέμα pistachio, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και τ’ αφήνουμε μέχρι να λιώσουν.

Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε με το τυρί κρέμα.

Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για δύο ώρες περίπου μέχρι να κρυώσει.

Έπειτα τοποθετούμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Ατμίζουμε τα bao buns και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε στη φριτέζα για να γίνουν τραγανά.

Τα περνάμε από απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με muscovado sugar και peta spark.

Τοποθετούμε την κρέμα λευκής σοκολάτας με pistachio πάνω από το κάθε bao bun και γαρνίρουμε με το verbena, το καραμελωμένο τζίντζερ και το crumble κόκκινα φρούτα.