Μαγεμένο Πέλαγος

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις αυτή κάψει καλά, προσθέτουμε τα μύδια και σκεπάζουμε με καπάκι για 3-4 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους.

Στην συνέχεια, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη σάλτσα πράσινης μουστάρδας και ανακατεύουμε απαλά.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σοτάρουμε την κρέμα nduja σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τη seafood sauce και μαγειρεύουμε για ακόμη 5 λεπτά. Τέλος, ρίχνουμε το Spicemix del mondo Peru και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε την σάλτσα με την κρέμα nduja και την seafood sauce στον πάτο του πιάτου. Συμπληρώνουμε με λίγη από την κρέμα friarielli, μοιράζουμε ομοιόμορφα τα μύδια στο πιάτο και σερβίρουμε συνοδεύοντας με τραγανές φέτες χωριάτικου ψωμιού, ιδανικά ελαφρώς ψημένες ή στη σχάρα.