Δεκέμβριος 2019

Μανιταρόσουπα με μορχέλες chips & λάδι φουντουκιού

Name: Μανιταρόσουπα με μορχέλες chips & λάδι φουντουκιού
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Μερίδες

Σούπα μανιταριών με κρέμα ταρτουφάτα, chips μορχέλες και λάδι φουντουκιού

κατηγοριαορεκτικό

προετοιμασια10m

εκτελεση40m

μεριδες4

υλικα

Σε χλιαρό νερό μουλιάζουμε τις μορχέλες για 10 λεπτά. Τις στεγνώνουμε καλά. Τις τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανές.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λευκά μανιτάρια.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το κραμβέλαιο με άρωμα βουτύρου και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Έπειτα, προσθέτουμε και τα μανιτάρια.

Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτουμε την κρέμα ταρτουφάτα και ανακατεύουμε.

Έπειτα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει η κρέμα.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ.

Σερβίρουμε γαρνίροντας με τις μορχέλες και λάδι φουντουκιού.

Δεκέμβριος 2019

Φιλέτο Wellington με μείγμα μανιταριών, μους κοτόπουλο, σάλτσα άγριων φρούτων και σάλτσα μανιταριών συνοδεύονται από πατάτες κονφί και πλιγούρι

διαβαστε τη συνταγη

Νοέμβριος 2019

Pancakes με chutney μπανάνας, σάλτσα φυστικοβούτυρου με Dulce de leche, πέρλες σφένδαμο και τραγανό μπέικον

διαβαστε τη συνταγη

Οκτώβριος 2019

Χοιρινά spare ribs με gravy smoked barbeque sauce, σαλάτα coleslaw με μαρμελάδα κρεμμυδιού και μαγιονέζα mint & rosemary

διαβαστε τη συνταγη

Σεπτέμβριος 2019

Ριζότο 12μηνης ωρίμανσης με καπνιστό ψαρονέφρι, κρέμα σπαράγγι και παρμεζάνας, κρέμα μαύρου σκόρδου και καρπάτσιο τρούφας

διαβαστε τη συνταγη