Αύγουστος 2019

Μια διαφορετική χωριάτικη

Name: Μια διαφορετική χωριάτικη
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Μερίδες

Χωριάτικη σαλάτα με κόκκινα και κίτρινα ημίλιαστα τοματίνια, λάδι ρίγανης, πίκλα κρεμμυδιού και μαρμελάδα ελαιόλαδου

κατηγοριαορεκτικό

προετοιμασια30m

εκτελεση35m

μεριδες4

υλικα

Για το dressing

Πολτοποιούμε την τομάτα san marzano μαζί με τις 2 πράσινες πιπεριές, 1 αγγούρι κι 1 κρεμμυδάκι εσαλότ.

Αφήνουμε το μείγμα σε σίτα να στραγγίζει ώστε να κρατήσουμε τα υγρά.

Σε ένα σκεύος τοποθετούμε τα υγρά που κρατήσαμε με το ξύδι τομάτας, το λάδι τσίλι και χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ.

Διορθώνουμε αλάτι & πιπέρι.

Για το λάδι ρίγανης

Μπλανσάρουμε τη φρέσκια ρίγανη και τη στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Χτυπάμε στο blender το λάδι κουκουτσιού με τη φρέσκια ρίγανη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Για την πίκλα κρεμμυδιού

Κόβουμε τα κρεμμύδια εσαλότ σε λεπτές φέτες σε ένα μαντολίνο.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ξύδι εσαλότ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι μέχρι να πάρει βράση.

Σε ένα σκεύος αφήνουμε το μείγμα με το ξύδι να κρυώσει και ενώνουμε μαζί με τα κρεμμύδια.

Για το σερβίρισμα

Κόβουμε όλα μας τα υλικά και τα τοποθετούμε στο σκεύος, αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετούμε τη μαρμελάδα ελαιόλαδου στο πιάτο.

Προσθέτουμε το dressing, γαρνίρουμε με σπόρους ελιάς και σερβίρουμε.

Ιούλιος 2019

Ταρτάρ γαρίδας με πατέ καβουριού, ξύδι και πέρλες passion fruit

διαβαστε τη συνταγη

Ιούνιος 2019

διαβαστε τη συνταγη

Μάιος 2019

διαβαστε τη συνταγη

Απρίλιος 2019

διαβαστε τη συνταγη