Αύγουστος 2019
Μια διαφορετική χωριάτικη
Χωριάτικη σαλάτα με κόκκινα και κίτρινα ημίλιαστα τοματίνια, λάδι ρίγανης, πίκλα κρεμμυδιού και μαρμελάδα ελαιόλαδου
κατηγοριαορεκτικό
προετοιμασια30m
εκτελεση35m
μεριδες4
υλικα
εκτελεση
Για το dressing
1
Πολτοποιούμε την τομάτα san marzano μαζί με τις 2 πράσινες πιπεριές, 1 αγγούρι κι 1 κρεμμυδάκι εσαλότ.
2
Αφήνουμε το μείγμα σε σίτα να στραγγίζει ώστε να κρατήσουμε τα υγρά.
3
Σε ένα σκεύος τοποθετούμε τα υγρά που κρατήσαμε με το ξύδι τομάτας, το λάδι τσίλι και χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ.
4
Διορθώνουμε αλάτι & πιπέρι.
Για το λάδι ρίγανης
1
Μπλανσάρουμε τη φρέσκια ρίγανη και τη στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
2
Χτυπάμε στο blender το λάδι κουκουτσιού με τη φρέσκια ρίγανη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Για την πίκλα κρεμμυδιού
1
Κόβουμε τα κρεμμύδια εσαλότ σε λεπτές φέτες σε ένα μαντολίνο.
2
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ξύδι εσαλότ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι μέχρι να πάρει βράση.
3
Σε ένα σκεύος αφήνουμε το μείγμα με το ξύδι να κρυώσει και ενώνουμε μαζί με τα κρεμμύδια.
Για το σερβίρισμα
1
Κόβουμε όλα μας τα υλικά και τα τοποθετούμε στο σκεύος, αλατοπιπερώνουμε.
2
Τοποθετούμε τη μαρμελάδα ελαιόλαδου στο πιάτο.
3
Προσθέτουμε το dressing, γαρνίρουμε με σπόρους ελιάς και σερβίρουμε.
περισσοτερες συνταγες
our recipes
ορεκτικό•15m
Ιούλιος 2019
Tartare γαρίδας με pâté καβουριού & μαρινάδα passion fruit
Ταρτάρ γαρίδας με πατέ καβουριού, ξύδι και πέρλες passion fruit
διαβαστε τη συνταγη
our recipes
ορεκτικό•1h & 10m
Ιούνιος 2019
Ασιατική σαλάτα με φύκια, παστό σολομό & dressing σόγιας
Ασιατική σαλάτα με φύκια, παστό σολομό & dressing σόγιας
διαβαστε τη συνταγη
our recipes
ορεκτικό•1h & 10m
Μάιος 2019
Πανακότα με πράσινο κάρυ & ras el hanout
Πανακότα με πράσινο κάρυ & ras el hanout
διαβαστε τη συνταγη
our recipes
ορεκτικό•4h
Απρίλιος 2019
Αρνάκι στο ξυλόφουρνο, ψητές αγκινάρες, μείγμα ρυζιών & σάλτσα αγκινάρας
Αρνάκι στο ξυλόφουρνο, ψητές αγκινάρες, μείγμα ρυζιών & σάλτσα αγκινάρας
διαβαστε τη συνταγη