Ιούλιος 2019
Tartare γαρίδας με pâté καβουριού & μαρινάδα passion fruit
Ταρτάρ γαρίδας με πατέ καβουριού, ξύδι και πέρλες passion fruit
κατηγοριαορεκτικό
προετοιμασια10m
εκτελεση15m
μεριδες1
υλικα
εκτελεση
Για τη μαρινάδα
1
Παίρνουμε τη σάρκα από τα 2 passion fruit, το ξύδι passion fruit, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ομογενοποιούμε.
Για το tartare γαρίδας
1
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και από τα έντερα (κρατάμε τα κεφάλια και τις ουρές για το decor)
2
Ψιλοκόβουμε τις γαρίδες και τις μαρινάρουμε με τη μαρινάδα που δημιουργήσαμε πιο πάνω.
3
Καρυκεύουμε με season pepper φύκια λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
Για το σερβίρισμα
1
Χρησιμοποιούμε τα κεφάλια και τις ουρές από τις γαρίδες για διακόσμηση.
2
Από πάνω τοποθετούμε 2 μικρά κενέλ από το πατέ καβουριού.
3
Διακοσμούμε με πέρλες passion fruit.
4
Περιχύνουμε τη μαρινάδα που περίσσεψε στο πιάτο.
5
Γαρνίρουμε με πούδρα nori.
περισσοτερες συνταγες
our recipes
ορεκτικό•1h & 10m
Ιούνιος 2019
Ασιατική σαλάτα με φύκια, παστό σολομό & dressing σόγιας
Ασιατική σαλάτα με φύκια, παστό σολομό & dressing σόγιας
διαβαστε τη συνταγη
our recipes
ορεκτικό•1h & 10m
Μάιος 2019
Πανακότα με πράσινο κάρυ & ras el hanout
Πανακότα με πράσινο κάρυ & ras el hanout
διαβαστε τη συνταγη
our recipes
ορεκτικό•4h
Απρίλιος 2019
Αρνάκι στο ξυλόφουρνο, ψητές αγκινάρες, μείγμα ρυζιών & σάλτσα αγκινάρας
Αρνάκι στο ξυλόφουρνο, ψητές αγκινάρες, μείγμα ρυζιών & σάλτσα αγκινάρας
διαβαστε τη συνταγη
our recipes
ορεκτικό•45m
Απρίλιος 2019
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι
διαβαστε τη συνταγη