O sole mio

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτουμε τα λαζάνια και τα βράζουμε για 6-7 λεπτά περίπου.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε την σάλτσα pomodorella, λίγο νερό από την κατσαρόλα που βράζουν τα ζυμαρικά, και στην συνέχεια προσθέτουμε τη κρέμα λιαστής τομάτας, τα κίτρινα ημίλιαστα τοματίνια, τη πέρλα rossa και τις λιαστές τομάτες. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και καρυκεύουμε με το season pepper αραμπιάτα.

Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα προσθέτουμε κατευθείαν στο τηγάνι με την σάλτσα, προσθέτουμε ανθό αλατιού και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την παρμεζάνα

Σερβίρουμε και προσθέτουμε από πάνω μισή mozzarella στην κάθε μερίδα, καπνιστό πιπέρι, βασιλικό, λιαστά τραγανά πεπερόνι και το crumble τομάτας. Τελειώνουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και fleur de sel.