Spaghetti pesto Cetarese

Αφυδατώνουμε την πιπεριά σε αντικολλητικό τηγάνι και μέτρια φωτιά χωρίς λάδι.

Μόλις χάσει τα περισσότερα από τα υγρά της, προσθέτουμε 20 γραμμάρια πέστο cetarese και κατόπιν το κρουτόν και τα αμύγδαλα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό al dente.

Μόλις είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε φαρδύ τηγάνι μαζί με λίγο νερό από την κατσαρόλα.

Προσθέτουμε 90-100 γραμμάρια πέστο cetarese, λίγο πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, το γάρο από αντζούγιες και σοτάρουμε.

Στο τελείωμα, προσθέτουμε το περισσότερο από το μείγμα πιπεριάς-κρουτόν-αμυγδάλων, κρατώντας ελάχιστο για να γαρνίρουμε τα πιάτα.