Ιανουάριος 2020
Ταρτάρ μανιταριών με χαβιάρι τρούφας & κρέμα πορτσίνι
Tartar από trifolati μορχέλες και λευκά μανιτάρια με κρέμα και πούδρα πορτσίνι και χαβιάρι τρούφας
κατηγοριαορεκτικό
προετοιμασια10m
εκτελεση15m
μεριδες4
υλικα
εκτελεση
1
Σ’ ένα μπολ με χλιαρό νερό μουσκεύουμε τις μορχέλες για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε.
2
Ψιλοκόβουμε τα λευκά μανιτάρια, τα μανιτάρια trifolati και τις μορχέλες.
3
Σε μια μπασίνα τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και προσθέτουμε την κρέμα πορτσίνι, το aceto balsamico και την μαρμελάδα κρεμμυδιού.
4
Καρυκεύουμε με το season pepper σκόρδο κρεμμύδια εσαλότ και το αλάτι μπλε Περσίας.
5
Τέλος προσθέτουμε και την πούδρα πορτσίνι.
6
Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με χαβιάρι τρούφας και καρπάτσιο τρούφας.
περισσοτερες συνταγες
our recipes
ορεκτικό•40m
Δεκέμβριος 2019
Μανιταρόσουπα με μορχέλες chips & λάδι φουντουκιού
Σούπα μανιταριών με κρέμα ταρτουφάτα, chips μορχέλες και λάδι φουντουκιού
διαβαστε τη συνταγη
our recipes
ορεκτικό•13h & 30m
Δεκέμβριος 2019
Φιλέτο Wellington με σάλτσα άγριων φρούτων
Φιλέτο Wellington με μείγμα μανιταριών, μους κοτόπουλο, σάλτσα άγριων φρούτων και σάλτσα μανιταριών συνοδεύονται από πατάτες κονφί και πλιγούρι
διαβαστε τη συνταγη
our recipes
ορεκτικό•30m
Νοέμβριος 2019
Pancakes Elvis style
Pancakes με chutney μπανάνας, σάλτσα φυστικοβούτυρου με Dulce de leche, πέρλες σφένδαμο και τραγανό μπέικον
διαβαστε τη συνταγη
our recipes
ορεκτικό•6h & 15m
Οκτώβριος 2019
Χοιρινά spare ribs με σαλάτα coleslaw
Χοιρινά spare ribs με gravy smoked barbeque sauce, σαλάτα coleslaw με μαρμελάδα κρεμμυδιού και μαγιονέζα mint & rosemary
διαβαστε τη συνταγη