Χαβανέζικο sushi με τόνο

Βράζουμε το ρύζι για σούσι σε 250 ml νερό και στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει.

Στη συνέχεια σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε την ζάχαρη με 10 ml ξύδι τζίντζερ κι έπειτα περιχύνουμε το ρύζι ανακατεύοντας το.

Κόβουμε τον τόνο σε χοντρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε το λάδι σουσαμιού, το ξίδι τζίντζερ, το spice mix del mondo nordic, τα chili rings, το λάδι τσίλι, την Worcester sauce, το μαύρο σουσάμι και το γκομάσιο.

Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να μαριναριστεί ο τόνο για μερικά λεπτά.

Έπειτα ψήνουμε τα καλαμπόκια, σερβίρουμε την πάστα τσίλι και την tropical sauce σε μικρά μπολ για συνοδευτικά κ σε μια πιατέλα τοποθετούμε το ρύζι και από πάνω το μείγμα με τον μαριναρισμένο τόνο.