Κατηγορία: Ορεκτικό
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά
Υλικά για 2 μερίδες:
- Mignonette:
- Exotic:
- Umami:
Εκτέλεση:
- Ξεπλένουμε καλά τα στρείδια να φύγει η άμμος.
- Τα ανοίγουμε προσεκτικά και αφαιρούμε το “νερό” από μέσα.
- Mignonette:
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια σε ροζ ξύδι.
- Τα τοποθετούμε στο κέλυφος.
- Προσθέτουμε το τραγανό ρύζι με σκόρδο.
- Προσθέτουμε το ξύδι alba rosa και τέλος το oyster pepper.
- Exotic:
- Τοποθετούμε το crumble εξωτικών φρούτων στο κέλυφος.
- Προσθέτουμε το ξύδι mango, το λάδι τσίλι και τέλος την πιπεριά Espelette.
- Umami:
- Ψιλοκόβουμε το kimchi.
- Το τοποθετούμε στο κέλυφος.
- Σ’ ένα μπολ τοποθετούμε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα lemon coriander και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Έπειτα το τοποθετούμε κι αυτό στο κέλυφος.
- Τέλος, προσθέτουμε το άρωμα μπέικον σε σκόνη.
- Γαρνίρουμε τα στρείδια με το μείγμα λουλουδιών και σερβίρουμε πάνω σε ανθό αλατιού.
Ευχαριστούμε την εταιρεία CONCEPT για την ευγενική χορηγία του εξοπλισμού για τη συνταγή μας.
