Σάλτσα για pulled pork

Περιγραφή

Συστατικά: τομάτα, ξύδι, πάστα δαμάσκηνου, αρώματα, μπαχαρικά, άρωμα καπνού, νερό, ζάχαρη, αλάτι

Χρήσεις:

1. Μαρινάρισμα κρεάτων
2. Γλασάρισμα κρεάτων
3. Dip δίπλα σε κρέατα
4. Taco
5. Wraps
6. Roast beaf
7. Chili con carne

Τρόπος Χρήσης: 25 γραμμάρια ανά κιλό κρέατος

1. Χωρίστε το κρέας σε μερίδες των 500 γραμμαρίων και καρυκεύστε με το Καρύκευμα για Pulled Pork.
2. Κλείστε το αεροστεγώς σε σακούλα μαγειρέματος και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
3. Μαγειρέψτε το στον ατμό στους 85 °C για 7-8 ώρες.
4. Ψύξτε το πάλι στο ψυγείο.
5. Διαχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και αναμείξτε το με τους χυμούς του από το ψήσιμο.
6. Έπειτα έχετε 2 επιλογές για να χρησιμοποιήσετε και τη Σάλτσα για Pulled Pork:
   1. Ανακατέψτε το κρέας που έχετε από το βήμα 5 με τη Σάλτσα για Pulled Pork.
   2. Σερβίρετε το πιάτο σας χρησιμοποιώντας τη Σάλτσα για Pulled Pork κατευθείαν ως σάλτσα.