Περιγραφή
Κατεύθυνση: Έντονο μείγμα μπαχαρικών με πολλά αρώματα και έντονο το στοιχείο του κυμίνου
Συστατικά: κόλιανδρο, κύμινο, κουρκούμη,πιπέρι, σπόροι μάραθου, γλυκάνισου, τσίλι, σπόρους σέλινο, σκήπτρο, σκόρδο, πάπρικα, θαλασσινό αλάτι
Χρήσεις:
- Μαρινάρισμα λευκών κρεάτων και ψαριών
- Καρύκευση σε καλαμάρι, γαρίδες, καραβίδες και αστακό
- Κάνει πιο ενδιαφέρον το χούμους
- Όσπρια (φακή, ρεβύθια)
- Αρωματίζει σος γιαουρτιού
- Κουσκούς
- Αρνί
- Κιμάς ρολό
- Πουλερικά
- Καρύκευση σε λαχματζούν
Tips:
- Φανταστικό για falafel
- Ταιριάζει πολύ με ταχίνι
- Σε συνδυασμό με γάλα καρύδας δημιουργεί μια τέλεια σάλτσα για μύδια αλλά και για κοτόπουλο