Sumac (Middle East, Turkey)
Πούδρα σουμάκ με έντονο χρώμα, όξυνη γεύση και λεμονάτο άρωμα.
Το σουμάκ προέρχεται από τα αποξηραμένα μούρα του δέντρου Rhus Coriara, κοινώς γνωστό ως σουμάκ του βυρσοδέψη. Αυτό συμβαίνει γιατί η τανίνη που περιέχει χρησιμοποιείται για τη βαφή του δέρματος.Συλλέγεται με το χέρι το καλοκαίρι, στη συνέχεια αποξηρένεται για ένα μήνα και αλέθεται σε σκόνη. Η όξινη και στυφή του γεύση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το λεμόνι σε πολλές συνταγές.
συστατικα
συσκευασια
τμχ / ΚΙΒΩΤΙΟ
γευσεις
συνδυασμοι
μοσχαρι
αρνι
πουλερικα
λαχανικα
ψαρι
θαλασσινα
οστρακοδερμα
οσπρια
ο chef προτεινει
σαλάτες
σάλτσες
σούπες
καρύκευση
μαρινάρισμα
tartare
carpaccio
ceviche
ο chef τολμαει
- Χρησιμοποιήστε στο τελείωμα σε ωμές παρασκευές με ψάρι.
- Καρυκεύστε σαλάτες ή ψητά λαχανικά.
συσκευασια
τμχ / ΚΙΒΩΤΙΟ
συνδυασμοι
μοσχαρι
αρνι
πουλερικα
λαχανικα
ψαρι
θαλασσινα
οστρακοδερμα
οσπρια
ο chef τολμαει
- Χρησιμοποιήστε στο τελείωμα σε ωμές παρασκευές με ψάρι.
- Καρυκεύστε σαλάτες ή ψητά λαχανικά.
