Αρνάκι γλασέ με Piri Piri & ψητή κολοκύθα

Μαρινάρουμε το αρνί με το spicemix rasel hanout, τα μισά κρεμμύδια και το σκόρδο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1.5 με 2 ώρες.

Το βγάζουμε, το κόβουμε σε ίσια stick και το βάζουμε σε τηγάνι με το κραμβέλαιο. Σοτάρουμε το αρνί μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και σβήνουμε με κόκκινο κρασί.

Ρίχνουμε τη σάλτσα Piri piri και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα.

Βάζουμε το κους κους σε μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι να σκεπαστεί.

Κλείνουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για δέκα λεπτά. Έπειτα βγάζουμε τη μεμβράνη και με ένα πιρούνι το σπάμε και το αφήνουμε ακόμα δέκα λεπτά. Μετά, το σπάμε ξανά και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το jamaican jerk

Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους 2 εκατοστών, την τοποθετούμε σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για πέντε λεπτά.