Οκτώβριος 2025
Θάλασσα & Στάχυ
Καλαμάρι με αρωματική σάλτσα τομάτας, σιτάρι freekeh, τοματίνια κονφί και topping με wasabi – σόγια crumble.
Σεπτέμβριος 2025
Το Άγγιγμα του Βυθού
Καρπάτσιο γαρίδας με πέπλο αστακού και αρωματικές λεπτομέρειες, σε μια ποιητική βουτιά στον γαστρονομικό βυθό.
διαβαστε τη συνταγη
Αύγουστος 2025
Ephēmeron
Τραγανή πεσκανδρίτσα saltimbocca με αφρό φασκόμηλου και ραγού πατάτας–λιαστής ντομάτας σε μια σύνθεση ρευστής κομψότητας.
διαβαστε τη συνταγη
Ιούλιος 2025
Omakase Dreams
Sushi rolls και μία δροσερή σαλάτα απο wakame σε μια έκρηξη ιαπωνικών υφών και γεύσεων.
διαβαστε τη συνταγη
Ιούνιος 2025
Wagyu no Kodō
Wagyu tartare με umami νότες σόγιας - wasabi, σπόρους μουστάρδας και crumble σόγιας, συνοδεία αρωματικών chips τρούφας.
διαβαστε τη συνταγη
Μάιος 2025
The Green Lamb
Αρνίσια σπάλα με πίκλα σελινόριζα, πουρέ πρασοσέλινο και gel μαύρου σκόρδου.
διαβαστε τη συνταγη
Απρίλιος 2025
Terra di Pasqua
Μια σαλάτα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Γεύσεις, υφές και αρώματα μπλέκονται σε μια απροσδόκητη ισορροπία.
διαβαστε τη συνταγη
Μάρτιος 2025
Seashell's Treasure
Ενα κρύο ορεκτικό με μαριναρισμένο, dry aged τόνο, ζυμαρικά conchiglioni rigati και πέρλες απο λευκό βαλσάμικο με λεμόνι
διαβαστε τη συνταγη
Φεβρουάριος 2025
Eden's Harvest
Μια vegan επιλογή για risotto με κρέμα τόφου, σάλτσα rosolata, χειροποίητη gremolata και τομάτα San Marzano που θα σας ενθουσιάσει!
διαβαστε τη συνταγη
Ιανουάριος 2025
Beetroot Symphony
Mια ιδιαίτερή σαλάτα με παντζάρι, ξύδι φραμπουάζ και καπνιστό χέλι!
διαβαστε τη συνταγη
Δεκέμβριος 2024
The Orange Hive
Πορτοκαλόπιτα με namelaka γιαούρτι - λευκή σοκολάτα,παγωτό μουστοκούλουρο, μπισκότο τριαντάφυλλο και dots απο gel εσπεριδοειδών
διαβαστε τη συνταγη
Νοέμβριος 2024
We got Beef
Μοσχαρίσιο φιλέτο με πουρέ απο πατάτες Περού, πράσινα σπαράγγια και λάδι σχοινόπρασου
διαβαστε τη συνταγη
Οκτώβριος 2024
Φθινοπωρινη Σονάτα
Χειροποίητα capelletti γεμιστά με ανθότυρο, βολάκι Άνδρου και κρέμα γλυκοκολοκύθας, τσίπς γλυκοκολοκύθας, λάδι nduja και σάλτσα παρμεζάνας
διαβαστε τη συνταγη
Σεπτέμβριος 2024
Rustic Rumble
Κοκκινιστό ζυγούρι με κριθαρακι, σάλτσα gravy, κρέμα πεκορίνο και τραγανό crumble τομάτας
διαβαστε τη συνταγη
Αύγουστος 2024
Χρυσός Αχινός
Λαβράκι ceviche με αχινό, λαχανικά και πάστα κίτρινου chilli aji amarillo
διαβαστε τη συνταγη