Φεβρουάριος 2019

Φασόλια Αζτέκων με κοτόπουλο & χούμους παντζαριού

Name: Φασόλια Αζτέκων με κοτόπουλο & χούμους παντζαριού
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 1 Μερίδα

κατηγοριακυρίως

προετοιμασια2h

εκτελεση2h & 20m

μεριδες1

υλικα

Βράζουμε τα φασόλια αζτέκων με 1 φύλλο δάφνης για 2 ώρες.

Αφήνουμε να κρυώσουν και κρατάμε λίγο ζουμί από το βράσιμο.

Παίρνουμε λίγα φασόλια και τα πολτοποιούμε.

Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε υλικά.

Χτυπάμε τα υλικά για τη sauce ταχίνι μέχρι να δέσουν υλικά και ρίχνουμε λίγο στα φασόλια.

Μαρινάρουμε κοτόπουλο για 45 λεπτά με μισό κουτάλι πάστα πράσινου κάρυ.

Το στεγνώνουμε και το σοτάρουμε στο βούτυρο καρύδας.

Σβήνουμε με το γάλα καρύδας και την κρέμα καρύδας.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο πράσινο κάρυ και το βράζουμε μέχρι να δέσει σάλτσα.

Για το χούμους, χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Γαρνίρουμε με πέρλες βαλσάμικου και δάκρυ κόκκινο γλυκιάς πιπεριάς.

Ευχαριστούμε,

τον chef Σούλης Συμεωνίδης για την συνταγή και το Pajari για τη φιλοξενία.

Ιανουάριος 2019

διαβαστε τη συνταγη

Δεκέμβριος 2018

διαβαστε τη συνταγη

Νοέμβριος 2018

Μια spicy πίτσα με mole puebla, κοτόπουλο, τυρί κρέμα και spice oil καπνιστή πάπρικα - jalapeno

διαβαστε τη συνταγη

Οκτώβριος 2018

Ενα ιδιαίτερο burger με κιμά κροκοδείλου, μαύρο ψωμάκι απο μελάνι σουπιάς, μαγιονέζα πράσινης μουστάρδας και πατάτες country

διαβαστε τη συνταγη