Κοτόπουλο Tikka Masala με Basmati και sauce γιαουρτιού

Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρύκευμα καβουρδισμένης καρύδας & φυστυκιού και το ρύζι Basmati.

Σβήνουμε με κρασί.

Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και το αφήνουμε να βράσει.

Μαρινάρουμε τα φιλέτα με το piri piri.

Τα περνάμε μαζί με την πεπερονάτα στα ξυλάκια και τα σβήνουμε σε δυνατή φωτιά.

Σε μπασίνα βάζουμε την ινδική πάστα Tikka masala, την κρέμα γάλακτος και λίγο γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε μπασίνα βάζουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα από lime, λίγο κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.

Διακοσμούμε το πιάτο με dressing Tikka masala, φρέσκο κόλιανδρο, δάκρυα κόκκινης και κίτρινης γλυκιάς πιπεριάς.