Οκτώβριος 2019

Λαβράκι με scallops & τρούφα

Name: Λαβράκι με scallops & τρούφα
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Μερίδα

κατηγοριακυρίως

προετοιμασια15m

εκτελεση20m

μεριδες1

υλικα

Καρυκεύουμε το ψάρι με λάδι, fleur de sel και season pepper φύκια λεμόνι.

Ψήνουμε το λαβράκι σε τηγάνι αντικολλητικό με μέτρια φωτιά, 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το τελειώνουμε 4 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Πανάρουμε τα scallops με αφυδατωμένες νιφάδες Wakame.

Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν.

Κόβουμε την αγκινάρα alla Romana στα 4, βάζουμε λίγο λάδι και fleur de sel και τα ψήνουμε στην σχάρα.

Βράζουμε τα σπαράγγια για 3 λεπτά.

Χτυπάμε την κρέμα ταρτουφάτα με κρέμα γάλακτος σε μίξερ.

Σερβίρουμε και διακοσμούμε το πιάτο.

Ευχαριστούμε,

τον chef Νίκος Κοντομάρκος για την συνταγή και το Ιστιοπλοϊκός για τη φιλοξενία.

Σεπτέμβριος 2019

διαβαστε τη συνταγη

Αύγουστος 2019

διαβαστε τη συνταγη

Ιούλιος 2019

Λαβράκι με ταλιατέλα φυκιού, bisque οστρακοειδών, τραγανό κροστίνι και αφρό αυγολέμονου

διαβαστε τη συνταγη

Ιούνιος 2019

διαβαστε τη συνταγη