Μάρτιος 2022

Popeye’s Brunch

Name: Popeye’s Brunch
Prep time: 18 min
Cook time: 3 min
Total time: 21 min
Yield: 1 Μερίδα

κατηγοριαbrunch

προετοιμασια18m

εκτελεση21m

μεριδες1

υλικα

εκτελεση

Για το pancake φτιάχνουμε το μείγμα με το αυγό, το γάλα, το αλεύρι και το baking powder, ψήνουμε τρεις στρώσεις τη μία πάνω στην άλλη και κόβουμε με ορθογώνιο τσέρκι. Περνάμε από corn flour, αυγό, πάνκο και αποθηκεύουμε.

Για την hollandaise, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας nduja, προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα σε σκόνη και το spice oil καπνιστή πάπρικα χαλαπένιος και ομογενοποιούμε μαζί με την hollandaise.

Τηγανίζουμε το pancake σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Φτιάχνουμε 3 αυγά ποσέ.

Σοτάρουμε το σπανάκι με nduja για χρώμα και γεύση.

Απλώνουμε την πούδρα σπανάκι.

Τοποθετούμε το τηγανητό pancake.

Προσθέτουμε το σπανάκι με την nduja και από πάνω τα 3 αυγά ποσέ.

Περιχύνουμε την κόκκινη hollandaise.

Γαρνίρουμε με πούδρα σπανάκι, λιαστά τραγανά πεπερόνι και φύτρες από μουστάρδα.