Ιούλιος 2023
Το στέμμα του Ποσειδώνα
Tagliolini με σάλτσα nantua, αφρό απο λεμόνι, crumble τομάτας και verbena berry
κατηγοριακυρίως
προετοιμασια10m
εκτελεση23m
μεριδες2
υλικα
εκτελεση
1
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις γαρίδες και σε χαμηλή φωτιά τις αφήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1 λεπτό.
2
Ρίχνουμε τη Bisque και τα Tagliolini με λεμόνι και αφού βράσουν για 6 με 7 λεπτά ρίχνουμε την Nantua sauce και την Κρέμα Γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να γλασάρει η σάλτσα μας.
3
Για τον αφρό σε ένα πλατύ σκεύος ρίχνουμε όλα μας τα υλικά και τα χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί ο αφρός μας.
4
Σε ένα πιάτο βάζουμε τα Tagliolini με σάλτσα σε σχήμα στεφανιού, τοποθετούμε περιμετρικά τις γαρίδες και γαρνίρουμε με Crumble τομάτας και Verbena berry.
Ευχαριστούμε,
τον chef Πασχάλης Κάπελας για την συνταγή και το Blue carpet suites για τη φιλοξενία.
περισσοτερες συνταγες
guest chef
κυρίως•1h & 13m
Ιούνιος 2023
Ancoretto
Μαριναρισμένο καλαμάρι με πράσινα φασόλια Flageolet, λευκό ταραμά και σαλάτα φυκιών
διαβαστε τη συνταγη
guest chef
κυρίως•35m
Μάιος 2023
Ya-La-Ntzi
Ντολμαδάκια θαλασσινών με σάλτσα Creamy Cajun, dots απο πουρέ μανιταριών και crumble soya wasabi
διαβαστε τη συνταγη
guest chef
κυρίως•50m
Απρίλιος 2023
Exotic four
Χτένια με κρέμα σαφράν, πουρέ παστινάκι,chutney απο chorizo και crumble μαύρου σκόρδου
διαβαστε τη συνταγη
guest chef
κυρίως•2h & 5m
Μάρτιος 2023
Η τέχνη του Μωσαϊκού
Αρνίσιο μπούτι γάλακτος σε ρολό απο αμπελόφυλλα με ρύζι και ψητά λαχανικά
διαβαστε τη συνταγη