Πατέ από συκώτι πεσκανδρίτσας με καραμελωμένα κρεμμύδια
Κατηγορία: Ορεκτικά Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Υλικά για 5 μερίδες: 200 γρ. Συκώτι πεσκανδρίτσας75 γρ. Φρέσκο βούτυρο10 γρ. Gomasio Classic3 γρ. Fruit pepper φρούτα του δάσους2 γρ.…
Colatura di Alici
Γάρος (καρύκευμα) Ο γάρος (στα λατινικά garus) ήταν καρύκευμα που χρησιμοποιόταν στις κουζίνες της αρχαίας Ελλάδας, της Ρώμης και του Βυζαντίου και παρασκευαζόταν από ψάρι. Γάρο…
Spiced Beef Tri-tip with Shrimp
Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 2 μερίδες: 500 γρ. Tri-tip200 γρ. Φουαγκρά1 τμχ Γαρίδα2 τμχ Αγκινάρες “alla romana” με το βλαστό50 γρ. Μείγμα 4 είδη μανιταριών…
Fusion risotto σουπιάς
Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 20 μερίδες: 1 κιλό Ρύζι Carnaroli500 ml Ζωμός ψαριού5 γρ. Κρεμμύδι εσαλότ200 ml Λευκό κρασί1200 γρ. ΣουπιάSeason pepper φύκια λεμόνιΤζίντζερ αλεσμένοΛεμονόχορτο…
Menu Discovery
Η Magna Carta υποδεχόμενη την καλοκαιρινή σεζόν φέρνει τα προϊόντα της στις κουζίνες της Χαλκιδικής και προσκαλεί τους chef σε νέες γευστικές ανακαλύψεις.
Spice it Up!
Η νέα συνεργασία της Magna Carta με τη Verstegen Spices & Sauces παρουσιάστηκε μέσω ενός bites μενού που επιμελήθηκε ο Ολλανδός Chef Jaap van Ginkel.
Detrop 2015
Συμμετοχή στη Detrop 2015
Detrop 2013
Συμμετοχή στη Detrop 2013
Detrop 2009
Συμμετοχή στη Detrop 2009