Soy Story
Τύπος άλευρου: Farina Pietra Tipo 1 30% (Biga) Farina Costa d’ Amalfi 70% (Closing) Μέθοδος ζύμωσης: Indirect - Biga Ενυδάτωση: 70% Χρόνος ωρίμανσης: 48…
Κατηγορία: Pizza project
Magenta riot
Τύπος άλευρου: Vesuvio Μέθοδος ζύμωσης: Indirect - Biga Ενυδάτωση: 76% Χρόνος ωρίμανσης: 48 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: 300 gr. Μπαλάκι Πίτσας 100 gr.…
Fire in the hall
Τύπος άλευρου: Farina Pulcinella Oro Μέθοδος ζύμωσης: Direct Ενυδάτωση: 70% Χρόνος ωρίμανσης: 36 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: 300 gr. Μπαλάκι Πίτσας 100 gr.…
Deluxe
Τύπος άλευρου: Blend for pizza "Tonda" Μέθοδος ζύμωσης: Indirect - Biga Ενυδάτωση: 75% Χρόνος ωρίμανσης: 48 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: 300 γρ. Μπαλάκι…
Zucca dell’artista
Τύπος άλευρου: Farina "Costa D' Amalfi" tipo 0 Μέθοδος ζύμωσης: Indirect - Biga Ενυδάτωση: 70% Χρόνος ωρίμανσης: 48 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: 300…
Marinara Evoluzione
Τύπος άλευρου: Farina "Pulcinella" tipo 0 Μέθοδος ζύμωσης: Direct Ενυδάτωση: 65% Χρόνος ωρίμανσης: 24 ώρες Υλικά για 1 πίτσα: Μπαλάκι πίτσας 280 γρ. 100…